מתנות (2) לראש השנה

אנחנו יודעות שאתם מאוד עסוקים לקראת החג אז חיפשנו במיוחד עבורכם עוגה מיוחדת לחג. עוגה שיש בה מסממני החג, עוגה עם תפוחים בדבש. היא מהירה וקלה מאוד להכנה. היא עשויה מרכיבים טבעיים, אין בה חומרים משמרים או צבעי מאכל, וכמובן היא זולה בהרבה מעוגה קנויה.

וכן, הזמן! אנחנו זוכרות שאין לכם הרבה זמן. אז מכיון שהעוגה קלה להכנה, עשינו בבית נסיונות: נתנו את המתכון למישהו שלא מבין באפית עוגות, והוא בצע את המשימה בהצלחה. ונתנו את המתכון גם לשני ילדים בני 11 ו 13 וגם הם הצליחו להכין אותה בקלות. בשתי הפעמים העוגה יצאה מצוינת.

הנה המתכון לפניכם, שיהיה בהצלחה וכמובן שנה טובה ומתוקה!

עוגת דבש ותפוחים הפוכה

מקור המתכון: עידית חייט - עוגת השבוע "לאשה"

לשכבת התפוחים:
2 תפוחים מזן גרנד אלכסנדר, קלופים, חצויים ופרוסים דק
1 כף קמח
2 כפיות קליפת לימון
1 כפית קינמון טחון
1/2 כוס דבש (כדי להוזיל את מחיר העוגה, אפשר להשתמש בסילן, שהוא זול בהרבה ממחיר הדבש)
לבצק:
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס דבש
1 ביצה גדולה
3 כפות חמאה או מרגרינה מומסת
3 כפות מיץ תפוזים (השתמשתי במיץ רימונים שגם הוא מסממני החג, והוא גם הוסיף צבע לעוגה)

אופן הכנה:
1. התפוחים: משמנים את התבנית ומסדרים את פרוסות התפוחים במעגלים. זורים על התפוחים את הקמח דרך מסננת , בשכבה אחידה ומפזרים מלמעלה את הקינמון וקליפת הלימון. יוצקים מלמעלה את הדבש. (הערה: הדבש שבתחתית התבנית גלש מהתבנית בזמן האפיה אל תחתית התנור. אני ממליצה לשים בתחתית התנור תבנית נוספת עם מים בתוכה, כדי שהדבש אם יגלוש, לא ישרף.

2. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות)

3. הבצק: שמים את הקמח, אבקת האפיה, הסודה והמלח בקערה ומערבבים היטב. שמים את הדבש, הביצה, החמאה (או המרגרינה) ומיץ התפוזים בקערת המערבל ומערבלים במהירות בינונית 2-3 דקות עד שמתקבלת עיסה אחידה. מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח. (אני ערבבתי ביד, ויצא מצוין. למה ללכלך את המיקסר?).

4. יוצקים את העיסה על התפוחים שבתבנית ואופים כ 30 דקות עד הזהבה. מצננים כ 5 דקות בתבנית, מעבירים בעדינות סכין בין העוגה לדפנות התבנית והופכים בזהירות על צלחת הגשה. אני הנחתי את צלחת ההגשה על התבנית, ורק אז הפכתי את התבנית ישר לתוך הצלחת). מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

הערות:
פרווה (אם משתמשים במרגרינה או בשמן במקום בחמאה)
מתאים לראש השנה
תבנית 20-22 **אני השתמשתי בתבנית פאי בעלת דפנות גבוהות 24**
זמן הכנה:שעה וארבעים דקות כולל אפיה
דרגת קושי:קל
איך שומרים:כשבוע במקרר. אפשר לחמם בתנור בחום בינוני נמוך (150 מעלות)


ואי אפשר בלי טיפ קטן לכלכלה בריאה: אם אתם עורכים את סעודת החג אצלכם, יש לכם הרבה מה לעשות. בין היתר גם קניות שמכבידות על התקציב. אז קודם כל מומלץ שתכינו רשימת קניות לפני שאתם יוצאים להסתער על הסופר, ואנחנו בטוחות שהרשימה תחסוך לכם כסף.

ובנוסף, יש הרבה רעיונות לעיצוב מקורי של שולחן החג. אז ביקשנו ממעצבת מדהימה להכין לכם עוד מתנה ממש מיוחדת. לקבלת המתנה.

חג שמח!

מינדי ונעמי